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いや~、FDAの登録って大変。

 

英語力がないと専門用語ばかりで理解できない、米国のコンサルタント、日本人ですが、書類はすべて英語。

また業界用語多数、よってTOEIC 780点ぐらいじゃちんぷんかんぷん。

 

 

フォンテはAcidified and Low-Acid Canned Foods (LACF)と言う分類に入ります。

単なる食品とはまったく違う面倒な手続きがありました。

中でも言葉として一番やっかいだったのがLeast Sterilizing Value。これを日本語で解説しているところがない!

だったら入門編ぐらい書いてしまえと。

 

アメリカの代行コンサルタントに頼んでいますから、本当に細かいところはまだ不明、あくまでも入門編。

 

 

Least Sterilizing Value、腑に落ちないので、日本缶詰協会の研究所にも連絡しましたが、会員以外からのご相談は受け付けない!ぐらいの勢い。

Least Sterilizing Valueって何ですか、「殺菌値です」「。。。はぁ」「会員になっていただければ、やります」聞いた僕が馬鹿でした。

なにが公益社団法人だ。会員以外に、なんの公(つまり僕に)益(メリット)も提供しないなら株式会社にしてしまえと、ついヤツ当たり。

公益法人というのは業界団体の別名だとすっかり忘れていました。

 

 

英文ですがもっとも簡単な解説は、記入方法が書いてあります。

http://www.foodsafety.wisc.edu/assets/acidified_foods/Completing%20Form%20FDA%202541a_2.pdf

コレ見る限り、自分でも書けそうな勢いです。きっとアメリカの零細食品会社の社長は自分でこれ書いているんでしょうね。

アメリカでは瓶詰、缶詰の申請が煩雑で、食品が酸性の瓶詰め、缶詰はすべて申請、登録が必要です。アメリカの会社もですね。

 

 

さて

Least Sterilizing Valueとは、製造工程で特定の温度で何分殺菌していますか、と言うことでいいらしい

上の英文による記入方法によれば、ずいぶんアバウト、温度を参照してその時間は殺菌しなさいと書いてある。

その他を調べると、プロセスの工程を調べてその温度に換算して何分除菌しましたか?と言うことになる。(これは真面目な答えだ)

この企画を作ったのは日本人だというこぼれ話をもらいましたが、だったら日本語で残しておいて欲しかった。。。

 

 

ところでAcidified and Low-Acid Canned Foods って何?

 

酸性食品(ph4.6より酸性に近い物)

低酸性食品(ph4.6よりもっと中性に近い)

 

FDAではLOW-ACID FOOD(低酸性食品)はph.4.6以上で水分活性が0.85より高い物を言います。

 

水分活性とは

簡単に言えば、製品に水分少ないぞと言うぐらいの意味。水分が多ければ、最近が繁殖しやすい。

 

なぜphで分かれているかというと菌が繁殖しやすいのはph4.6から中性までだからと言う理由だそうです。

中でもボツリヌス菌は酸性の環境、酸素のない環境が大好きで、しかも毒性がめちゃくちゃ強い。これを対象にした殺菌となると120℃で12分。

 

 

つまりph4.6だと、、製造工程の中の殺菌工程に非常な高温が要求されたり、複雑な文書を要求される可能性があります。

それもあって、今回のフォンテはちょっと酸味を強くしました(前回4.6から今回3.6)

 

 

いずれにしても、フォンテは輸出するときの手続きが、煩雑に成り製造工場と製造過程まで申請が必要になりました。

アルカリ性や錠剤だったらだったら、多分この手間は不要だったのですねぇ。。

フォンテ-3_r6_c1

調剤薬局で扱う

フォンテ・スノーホワイト

 

美容ドリンクは色々ありますが、調剤薬局がこれほど扱っているのは珍しいのでは?

image

カラハリ砂漠の不思議な図形

googleマップ http://goo.gl/maps/Eh0ya

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ネットでカラハリ砂漠に関していたら、面白い物を発見!

0キロ四方にも及ぶ巨大な絵となっている

カラハリスイカはこんな場所で採れるんですね。

 

もっと驚きは、google mapを調査して、こんな世界の不思議を発見しているグループがあると言うことかも知れません。

https://www.facebook.com/Archeomaps

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